在节日来临之际，炸汤圆已经成为不少家庭的美味选择。然而，很多朋友在炸汤圆时常常遇到一个烦恼：汤圆炸的时候，容易崩裂，露馅，那怎样炸汤圆不崩呢？别担心，今天我就教大家多少简单的小技巧，保证你制作的汤圆既金黄酥脆，又完美不露馅！
1. 先解冻，再煮熟
开门见山说，就算汤圆是从冰箱取出来的，也要先让它慢慢解冻。直接将冷冻的汤圆扔进热油锅或沸水中，会由于热胀冷缩而爆裂。因此，想要炸汤圆不崩，第一步是要有耐心，让汤圆在室温下慢慢解冻。接着，将一锅水烧至80度左右，再轻轻放入汤圆。注意，不要将水烧开，等待汤圆漂浮起来时，就说明熟了，捞起放入凉水中降温。这样调整温度可以让汤圆的外皮更弹韧，不容易炸裂。
2. 裹好材料，防止崩裂
煮熟的汤圆要用一个鸡蛋进行裹涂，这样可以帮助面包糠更好地粘附。只需将汤圆放入鸡蛋液中轻轻搅动，让每个汤圆都沾上蛋液，接着再放入面包糠中。这里有个小窍门，记得用牙签在汤圆上戳多少小孔，这样在炸的时候，可以释放出多余的气体，帮助减少爆裂的可能性。
3. 控制油温，分两次炸
当你在油锅中炸汤圆时，油温的控制是关键。油温在六成热时，可以选择先炸一遍，待汤圆浮起来后就捞出控油。这里最重要的是，炸的时候不要急于搅动，先让它们在锅中安静地炸个二三十秒，接着才轻轻用漏网底动一动。这样的操作，可以减少汤圆的变形风险。炸好之后，等油温升至七成热，再进行复炸，这样汤圆的表皮会更加酥脆，口感也会更佳。
4. 小贴士，确保美味不腻
别忘了最终的复炸！复炸不仅可以去掉汤圆表面多余的油脂，还能让每一口都更香脆。在炸的经过中，保持耐心是非常重要的。在炸完后，可以先将汤圆放在吸油纸上，让多余的油分吸收掉。
拓展资料
怎么样？经过上面的分析这些步骤，相信大家已经掌握了怎样炸汤圆不崩的技巧了吧！炸汤圆虽简单，但每个小细节都能影响成品的质量。掌握这些技巧，过年时就能轻松享受自家炸制的美味汤圆了！赶快试试吧，不仅美味，还能和家人一起享受这个高兴的时光！
